Tiroler Bacon Bomb auf dem Kugelgrill
Ich wollte einmal wieder eine Bacon Bomb auf dem Kugelgrill zubereiten. Hier hatte ich ein Rezept für eine Tiroler Bacon Bomb gesehen.
Meinen ersten Versuch einer Bacon Bomb gibt es hier zu sehen.
Zutaten und Rezept
- 1000 Gramm gemischtes Hackfleisch
- 40 Streifen Bacon (ca. 1,5 mm dick, ca. 500 Gramm)
- 200 Gramm Bergkäse
- Schwarze Oliven
- Zwiebeln
- Jalapenos
- Rub für das Hackfleisch (Magic Dust)
- BBQ-Soße zum Bestreichen
Vorbereitung
Als ersten das Hickory Holz in Wasser einlegen. Dann das Bacon Netz „flechten“.
Im nächsten Schritt wird das Hackfleisch in gleicher Menge auf dem Netz verteilt und gewürzt (hier mit Ankerkraut Magic Dust Rub).
Nun werden die Zwiebeln, die Oliven und die Jalapenos auf dem Hackfleisch ausgelegt.
Zum Schluss wird noch der geriebene Käse über der Füllung verteilt.
Wenn man die Bacon Bomb gerollt hat, sollte sie in etwas so aussehen.
Zubereitung
Die Bacon Bomb sollte so bei ca. 160 – 180 Grad Garraumtemperatur zubereitet werden. Bei mir war es mit einem AZK Kohle aber am Anfang 220 Grad und später hat es sich bei ca. 140 – 150 Grad eingependelt.
Am Anfang habe ich noch etwas Hickory-Räucherholz aufgelegt, damit das Hackfleisch und der Bacon den Rauch gut aufnehmen.
Nach ca. 1 Std. habe ich dann die Bombe mit BBQ-Soße eingestrichen.
Bei einer Kerntemperatur von 70 – 75 Grad sollte das Hackfleisch komplett durch sein. Wir haben es dann bei 74 Grad vom Rost genommen. Es hat dann ca. 100 Minuten gedauert bis die Kerntemperatur erreicht war.
Ergebnis und Fazit
Auf dem Teller sieht das Ergebnis dann so aus.
Folgende Punkte würde ich beim nächsten Mal etwas anders versuchen:
- mehr bzw. noch dickeren Bacon verwenden (so 2 – 3 mm dick und 6 anstatt 5 Reihen)
- An den Ecken sollte man etwas mehr Platz für den Abschluss lassen
- Das Netz sollte ich etwas feinmaschiger flechten
Habt Ihr schon einmal eine Bacon Bomb zubereitet? Welches Rezept habt Ihr verwendet?
Fotos vom Gambia-Urlaub
Ich habe in unserer Fotogalerie ein paar Bilder von unserem Gambia-Urlaub 2019 hochgeladen. Hier schon einmal ein paar Vorschaubilder aus der Galerie:
Es war ein sehr schöner Urlaub im Labranda Beach Resort. Einen Urlaub in Gambia und das Hotel können wir uneingeschränkt empfehlen. Das Wetter war trotz der Regenzeit (Nebensaison) sehr trocken und windig, aber ansonsten verlief alles wie geplant 🙂
Was haltet Ihr von den Bildern? Interessiert euch noch ein detaillierter Bericht vom Urlaub?
Alle SmartHome-Geräte in der Alexa-App löschen
Aus irgendeinem Grund waren alle SmartHome-Geräte aus OpenHAB in meiner Alexa-App mehr als einmal (eher 3 x) vorhanden. Dadurch konnten alle Alexa-Devices nicht mehr auf die Haussteuerung zugreifen. Das ist natürlich ein blödes Szenario 🙂
Als ich gerade die schöne Alexa-Smartphone-App (unter Android) gesehen habe, habe ich festgestellt das man Elemente nur einfach löschen kann und nicht mehrere bzw. alle Elemente auf einmal. Das ist beim Löschen von 200 der 300 Geräte bei einem sehr aufwändig gestalteten Löschdialog keine sehr schöne Aufgabe.
Wenn Ihr ein ähnliches Problem habt, schaut euch mal den Link bim hueblog.de an. Der Lösungsansatz dort ist sich bei https://alexa.amazon.de anzumelden und das Löschen dort durchzuführen. Im Web-Client gibt es die Option „Alle verwerfen“ und genau diesen Punkt gibt es in der App nicht 🙂
Neuerungen 2019 in der GoBD
Am 18.07.2019 wurde es auf unserer HENRICHSEN4easy-Kundenveranstaltung in Nürnberg in der Key-Note von Stefan Groß (Peters, Schönberger & Partner mbB) bereits genannt und dargestellt. Über die Neufassung der GoBD kann man auch man auch bei Zöller und Partner schon einiges lesen.
Das Original-Schreiben des Bundesministerium für Finanzen (BMF) findet man hier bzw. hier das Schreiben als Dokument. Es sind einige wichtige Praxis-Punkte aus den letzten Jahren optimiert und auch verbessert worden.
Für mich sind diese beiden Punkte am wichtigsten
- Ersetzende Konvertierung ist zulässig
- Erfassung mit mobilen Endgeräten ist zulässig
Aus meiner Sicht geht es damit mit der GoBD in die richtige Richtung. Speziell das ersetzende Konvertieren vereinfacht Archiv- und Datenmigrationen z.B. Single-Page-TIFF nach PDF/A doch recht gut (hier muss nun der Quellbeleg nicht mehr aufbewahrt werden). Auch die Erfassung auf mobilen Endgeräten z.B. Reisekostenabrechnungen als Foto ist damit möglich.
Wichtig ist natürlich immer das der gesammte Prozess bzw. das Verfahren komplett dokumentiert ist.
Wie seht Ihr die Änderungen in der GoBD? Was sind für euch die wichtigen Neuerungen?
Neues Lauf-Equipment für den Sommer
Für die nächsten Läufe im Sommer habe ich mir neues Equipment gegönnt. Ein Trinkrucksack von CamelBak mit 2,5 Litern Inhalt und als Lauftasche den Formbelt Plus (wobei die „Plus-Variante“ schon wirklich groß aussieht). Ich bin mal gespannt auf die ersten Läufe ….
